Приказ от 23.09.2008 г № 350

О внесении дополнений в приказ от 14.02.2008 N 55

1.Приложение N 1 к приказу департамента труда и занятости населения Новосибирской области от 14.02.2008 N 55 "Об утверждении размеров должностных окладов по общеотраслевым должностям служащих, окладов по общеотраслевым профессиям рабочих, по высококвалифицированным профессиям рабочих, занятых на важных и ответственных работах и особо важных и особо ответственных работах" дополнить пунктами 4.5, 5.11 и 5.19 следующего содержания:

4.5.

Паспортист
начальное профессиональное образование без
предъявления требований к стажу работы или среднее
(полное) общее образование и специальная подготовка
по установленной программе без предъявления
требований к стажу работы

5.11.

Кухонный рабочий
2 разряда - доставка полуфабрикатов и сырья.
Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами,
вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок
с обеспечением сохранности в них продукции. Выгрузка
продукции из тары. Доставка готовой продукции
к раздаче. Загрузка функциональной тары продукцией
для внешней сети, погрузка ее на транспорт.
Включение электрических, газовых котлов, плит,
шкафов, кипятильников. Установка подносов
на транспортер при комплектации обедов. Установка
на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с
холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие
тарелок, кастрюль крышками. Сбор пищевых отходов

5.19.

Повар
2 разряда - выполнение вспомогательных работ
при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Очистка,
доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод
до или после их мойки с помощью ножей и других
приспособлений. Переборка зелени, плодов, овощей,
ягод, картофеля. Удаление дефектных экземпляров
и посторонних примесей. Мойка овощей, промывка
их после очистки, доочистки. Нарезка хлеба,
картофеля, овощей, зелени. Размораживание рыбы,
мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы, дичи. Разделка
сельди, кильки. Обработка субпродуктов;
3 разряда - приготовление блюд и кулинарных изделий,
требующих простой кулинарной обработки. Варка
картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных
изделий, яиц. Жарка картофеля, овощей, изделий
из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной),
блинов, оладий, блинчиков. Запекание овощных
и крупяных изделий. Процеживание, протирание,
замешивание, измельчение, формовка, фарширование,
начинка изделий. Приготовление бутербродов, блюд
из полуфабрикатов, консервов и концентратов.
Порционирование (комплектация), раздача блюд
массового спроса;
4 разряда - приготовление блюд и кулинарных изделий,
требующих кулинарной обработки средней сложности:
салатов из свежих, вареных и припущенных овощей,
с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом;
студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка
бульонов, супов. Приготовление вторых блюд
из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных
продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика
в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде;
соусов, различных видов пассеровок; горячих
и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий:
вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков,
лапши домашней, ватрушек и др.;
5 разряда - приготовление блюд и кулинарных изделий,
требующих сложной кулинарной обработки: рыбы
заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти
рыбного, мясного и др.; супов на прозрачных бульонах
из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой
дичи; диетических супов на бульонах, овощных
и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной,
припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного,
жареного мяса натурального с гарнирами,
сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками
или картофелем и др. Приготовление паровых омлетов
натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов
и заправок, изделий из песочного, слоеного теста:
волованов, крутонов, тарталеток. Составление меню,
заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных
отчетов;
6 разряда - приготовление блюд и кулинарных изделий,
требующих особо сложной кулинарной обработки:
паштета из печени; кнелей рыбных в желе; рыбы
заливной, фаршированной; мяса, субпродуктов,
фрикаделек из телятины, заливных в вегетарианском
желе; мясного сыра; бульонов с профитролями,
кнелями, мясными фрикадельками; ухи из различных
пород рыб; ботвиньи, окрошки овощной, мясной,
с дичью; блюд из рыбы, мяса, запеченных отдельными
порциями в различных соусах; мясного пюре, суфле,
пудингов, рулетов, котлет натуральных
или фаршированных из кур или дичи: яично-масляных
соусов, масляных смесей, соуса-майонеза с различными
вкусовыми и ароматическими добавками; желированных
кремов, муссов, самбуков, сладких соусов, фруктов
и ягод в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре;
воздушных пирогов, суфле, десертного мороженого,
парфе, горячих напитков и др.

2.Пункты 5.11 - 5.17 считать соответственно пунктами 5.12 - 5.18, пункты 5.18 - 5.27 считать соответственно пунктами 5.20 - 5.29.
3.В пункты 3.1, 3.3, 3.5 и 3.7 включить должность технолога.
Руководитель департамента
И.В.ШМИДТ