Пресс-выпуск Новосибирскстата от 23.04.2010 г № 84

О производстве хлеба и хлебобулочных изделий

В I квартале 2010 года в Новосибирской области было произведено 32,4 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что на 3,8% меньше, чем было произведено в январе - марте 2009 года.
Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий в Новосибирской области (в % к итогу)

Хлеб пшеничный	57,8
Хлеб ржано-пшеничный	14,7
Хлеб ржаной	8,8
Булочные изделия	7,3
Сухари	8,3
Другие виды хлеба и хлебобулочных изделий	3,1

В Новосибирской области почти три четверти (72,9%) пшеничного хлеба производится из муки первого сорта, а при изготовлении булочных изделий преобладает мука высшего сорта (67,4%).
Основными производителями хлеба и хлебобулочных изделий являются организации, не относящиеся к субъектам малого предпринимательства. За период с января по март 2010 года крупными и средними предприятиями было произведено 29,2 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что составило 90,1% от областного объема хлебобулочного производства.
Новосибирскстат