Приложение к Распоряжению от 29.03.2005 г № 905-Р Требование
Требования по организации работы летних кафе на территории Г. Бердска
Цель настоящих Требований состоит в том, чтобы качественно улучшить предоставление услуг потребительского рынка, упорядочить работу летних кафе и улучшить облик города за счет создания современных малых архитектурных форм.
1.Общие положения
1.1.Деятельность летних кафе регулируется Законом Российской Федерации "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ, Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей" от 17.12.1999 N 212-ФЗ, "Правилами продажи отдельных видов товаров", утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 N 55, "Правилами оказания услуг общественного питания", утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.1997 N 1036, Кодексом Российской Федерации "Об административных правонарушениях" от 30.12.2001, Законом Новосибирской области "О местном самоуправлении в Новосибирской области" от 11.06.1997 N 65-ОЗ, Распоряжением главы администрации муниципального образования г. Бердска от 03.12.2004 N 3783-р "Об организации уличной торговли", санитарными правилами.
1.2.Организация летнего кафе осуществляется в целях более полного удовлетворения потребностей населения в продукции потребительского рынка, обеспечения питьевого режима в летний период времени и организации досуга.
Срок работы летних кафе - с мая по сентябрь.
1.3.Летние кафе могут быть следующих типов:
- веранды и кафе предприятий общественного питания;
- летние кафе с установкой трейлера;
- летние площадки при предприятиях общественного питания;
- отдельные кафе от головного предприятия общественного питания или магазина.
2.Общие правила работы летних кафе
2.1.Работа летнего кафе организуется собственниками предприятий общественного питания либо юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями при условии заключения договора с собственниками предприятий общественного питания на приготовление блюд, предоставление санитарного узла, бытового помещения (к приему пищи, складского помещения, горячего цеха и других помещений в зависимости от реализуемого ассортимента продукции летнего кафе).
2.2.Режим работы летних кафе устанавливается руководителем предприятия и согласовывается с администрацией города.
2.3.Работа летних кафе может осуществляться при наличии следующих документов:
- ассортиментного перечня, согласованного с центром санитарно-эпидемиологического надзора;
- документов, гарантирующих качество и безопасность продуктов;
- личных медицинских книжек обслуживающего персонала с гигиеническим обучением по профилю, личных именных карточек;
- информации о применении пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных источников;
- книги отзывов и предложений, журнала учета мероприятий по контролю.
2.4.Требования к оформлению и размещению летних кафе:
- размещение на заасфальтированной территории и не ближе 5 метров от проезжей части дороги;
- наличие холодильного оборудования (холодильной витрины) для хранения скоропортящихся продуктов питания. Наличие в каждом холодильнике термометра обязательно (для контроля за температурным режимом хранения);
- оснащение пластиковой мебелью;
- наличие стеллажей и подтоварников из легко моющихся материалов;
- использование одноразовой посуды;
- вывеска о принадлежности и режиме работы;
- наличие санитарного узла для посетителей с умывальной раковиной;
- наличие информации (выписки) о правилах продажи и правилах обмена товаров;
- наличие транспортного средства по перевозке товаров с санитарным паспортом и талоном по дезинфекционной обработке.
2.5.Благоустройство:
- предусматривается благоустройство прилегающей территории;
- содержание прилегающей территории в чистоте;
- соблюдение правил по уборке территории;
- наличие урн для сбора твердых отходов;
- наличие согласования на вывоз твердых бытовых отходов.
2.6.Рекомендованный ассортимент:
- горячие и холодные напитки;
- мучные, кондитерские, хлебобулочные изделия;
- горячие бутерброды, хот-доги, выпечка;
- мороженое, фрукты, соки, воды, в том числе напитки местных производителей;
- штучные продовольственные товары.